Hvordan spise sunnere enn 99% av befolkningen

Dette er hvordan du kan spise sunnere, eller mer helsefremmende, enn 99% av befolkningen.

De fleste nordmenn gjør nemlig to store feil når de handler mat i butikken, og de fører til en gradvis forverring av helsen år etter år – redusert energinivå, dårligere humør, for ikke å snakke om en tyngre og mer smertefull kropp.

Spørsmålet er: gjør du disse feilene?

Feil nummer 1

Feil nummer 1 er å aldri lese ingredienslisten på matvarer man kjøper.

Lenge før jeg utdannet meg som klinisk ernæringsfysiolog, når jeg selv slet med hudproblemer, overvekt og utmattelse, gjorde jeg én av flere endringer for å bli frisk:

Jeg lærte meg å alltid lese ingredienselisten på matvarer nøye før jeg puttet dem i handlekurven.

Men de fleste gjør feil nummer én, som er å ikke gjøre det.

Jeg gjorde selv den feilen de første 20 årene av livet mitt, og den neste feilen gjorde jeg i nesten 25 år.

Feil nummer 2

Feil nummer to er å ikke lese ingredienslisten korrekt (når man faktisk leser den).

For det handler ikke nødvendigvis om å se etter de matvarene som har mest mulig fullkorn eller minst mulig fettrike ingredienser i seg. I stedet er det kun ett enkelt triks du behøver å vite for å ta bedre matvarevalg ved hjelp av ingredienslisten.

Jeg har brukt det i nesten 15 år nå, og jeg ble mye mer bevisst på hvor uvanlig det er å bruke det etter at jeg nylig var i Filippinene i flere måneder sammen med min kone som er født der.

Hun kommenterte at jeg er den eneste i butikken som leser ingredienslisten for å avgjøre om en matvare skal legges i handlekurven eller ikke.

Og hun hadde rett. Jeg så ikke en eneste person gjøre det under resten av turen.

Tilbake her i Norge ser jeg faktisk en del personer som gjør det, men majoriteten gjør det ikke.

Kanskje fordi de har gjort det tidligere og er kjent med matvarene de kjøper, men da er de sannsynligvis ikke kjent med trikset jeg bruker.

For vi vet fra en norsk studie at vi bruker oppunder 50% av pengene våre på ultraprosessert mat (1). Og ultraprosessert mat er ikke en hype, for et kosthold dominert av slike industriprodukter er sannsynligvis roten til kroniske helseproblemer hos veldig mange av oss.

Spis sunnere enn 99% av befolkningen

Bruk derfor dette trikset for å redusere inntaket og unngå å gjøre feil nummer to:

Dersom du på ingredienslisten ser minst én ingrediens du vanligvis ikke har på kjøkkenet er det et tegn på at matvaren er ultraprosessert, og at du bør se etter et mindre prosessert alternativ i butikken.

Tilsatte konserveringsmidler og antioksidanter er for øvrig (vanligvis) ok, de har til hensikt å forlenge holdbarheten på produkter og faller ikke inn under definisjonen av ultraprosessert mat.

Jeg går grundig gjennom den fulle definisjonen og de helsemessige konsekvensene av ultraprosessert mat i det 2 timer lange minikurset mitt om temaet på nettsiden min her.

En svært effektiv måte for å føle seg bedre er å gradvis redusere andelen ultraprosessert mat i kostholdet, eller handlevognen, ned til 10% eller mindre.

Gjør du det og baserer det meste av kostholdet ditt på

• matvarer som består av kun én ingrediens
• råvarer som ikke har en ingrediensliste i det hele tatt

samt prosessert mat som inneholder ingredienser du vanligvis vil kunne finne på et kjøkken, vil du både spise sunnere og sannsynligvis føle deg bedre enn de aller, aller fleste i befolkningen.

Du kan også bruke en app som Frifor eller Trygg Mat og skanne matvarene for å få hjelp. Personlig foretrekker jeg å bruke øynene og hodet og tenke selv, men de kan absolutt være et nyttig hjelpemiddel i starten.

Den gode nyheten er at når du først har lest ingredienslistene på ulike matvarer og lært deg hvilke stoffer som signaliserer at matvaren er ultraprosessert, enten det er emulgatorer, maltodekstrin, aromaer eller søtningsstoffer, så er det utrolig enkelt og raskt å avgjøre om ulike matvarer i butikken er et gunstig alternativ eller ikke.

Å redusere inntaket av ultraprosessert mat var en av hovedårsakene til at jeg ble kvitt helseplagene mine. Klikker du på denne lenken, kan du lese mer om den historien – om hvordan jeg ble frisk fra tre ulike sykdommer, og om de fem viktigste lærdommene jeg satt igjen med, som du selv kan bruke for å ta kontroll over din egen helse.

Referanser

1. Bjøntegaard MM, Molin M, Kolby M, Torheim LE. Purchase of ultra-processed foods in Norway: a repeated cross-sectional analysis of food sales in 2013 and 2019. Public Health Nutr. 2023 Sep;26(9):1743-1753. doi: 10.1017/S1368980023001192

Se hele denne artikkelen i videoform her:

For en oversikt over alle publiserte artikler, trykk her.

Hvem er Thomas Reinan?

Jeg er klinisk ernæringsfysiolog, innholdsskaper og grunnlegger.
Som tidligere ansatt i helsevesenet deler jeg nå erfarings- og forskningsbaserte råd for å oppnå varig vektreduksjon og bedre helse gjennom endringer i tankesett, kosthold og livsstil.